09/09/2010Cardápio para diabéticos
Com Sugestões de Cardápios para Diabéticos (1.200 Calorias Diárias)
3/9/2010 - Comer Bem e Barato
Não só o diabético, mas todos que gostariam de manter um hábito alimentar saudável, devem fazer 6 pequenas refeições ao dia, e a composição da alimentação, para poder ser equilibrada, deve conter: 40 a 50% de carboidratos (glicídios); 30 a 40% de lipídios; 20% de proteínas.
Não comer sobremesas, mesmo quando dietéticas, após as refeições principais (almoço e jantar). Se forem consumidas nos lanches ao longo do dia em substituição, e não em adição, ao lanche tradicional, trarão melhores resultados ao controle glicêmico.
Jamais imaginar que o alimento dietético pode ser consumido à vontade. A maioria não contém açúcar mas, mesmo assim, não deixa de ser muito calórica.
Alimentos proibidos: carne de porco, creme de leite, queijos amarelos, frituras, molhos e temperos industrializados, frios e embutidos (salame, salsicha, mortadela, lingüiça etc.).
Alimentos permitidos sem restrição: água, alho, baunilha, café e chá sem açúcar, caldo de carne magra (preferivelmente feito em casa), canela, cominho, limão, louro, orégano, picles, pimenta, sal (se não tiver hipertensão) e vinagre.
As hortaliças podem ser consumidas sem restrições, pois não alteram a glicose no sangue; portanto é uma solução como petiscos entre as refeições.
A água da fervura dos vegetais é rica em sais minerais; procure utilizá-la em sopas.
O diabético não deve utilizar açúcar, mas os adoçantes naturais e artificiais poderão ser utilizados como substitutos.
O uso da frutose deve ser evitado pelo diabético, se não houver um controle e acompanhamento médico. Mas não é considerado prejudicial em pessoas que mantêm controle constante.
Os adoçantes contendo aspartame podem ser consumidos na quantidade máxima de 8 envelopes/dia.
Alimentos diet são os que apresentam em sua composição redução ou ausência de açúcares, mas é preciso tomar um certo cuidado pois alguns apresentam frutose em sua fórmula, que também é considerada açúcar e contém calorias.
O diabético deve sempre consultar um médico e seguir os tratamentos indicados.
O exercício é indicado para as pessoas de um modo geral, inclusive para os portadores de diabetes. Assim, é conveniente que se torne um hábito, mesmo que seja em pequena escala. Mas lembre-se: antes de começar um exercício, procure orientação médica.
Confira os alimentos indicados para consumo e suas quantidades nas tabelas de controle de alimentos para diabéticos:
Alimentos do grupo 1 e 2
Tabelas de controle de alimentos para diabéticos ? Parte I
Atendendo a inúmeros pedidos, a equipe do Comer Bem Barato irá postar algumas informações sobre os alimentos que estão liberados para os diabéticos. Iremos começar com as hortaliças que os portadores de diabetes poderão ingerir à vontade.
GRUPO 1:
Acelga
Agrião
Aipo
Alcachofra
Alface
Almeirão
Aspargo
Berinjela
Caruru
Cebolinha
Chicória
Couve-flor
Escarola
Espinafre
Folhas de beterraba
Jiló
Maxixe
Pepino
Pimentão
Rabanete
Repolho
Salsinha
Salsão
Tomate
Hidrato de Carbono: 5 g
Calorias: menos de 20 em 100 g
GRUPO 2:
Abobrinha
Abóbora
Alho-poró
Beterraba
Brócolis
Cenoura
Cebola
Chuchu
Cogumelos
Couve
Ervilha torta
Palmito
Nabo
Quiabo
Vagem
Cada porção equivale a ½ xícara (chá)
Calorias: 35
Proteína: 2 g
Hidrato de carbono:7 g
Gordura: 0
Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi
Alimentos do grupo 3
Tabelas de controle de alimentos para diabéticos ? Parte II
Continuando o ciclo de matérias sobre o que um diabético pode comer, confira os alimentos do grupo 3 ? carnes, frios, soja e queijos.
GRUPO 3:
Aves em geral ????????.. 1 porção pequena
Atum ?????????????? ½ colher (sopa)
Camarão fresco ????.. 1 pires (chá) (30 a 50 g)
Carne de porco sem gordura ??.. 1 fatia pequena (30 a 50 g)
Carne de vaca sem gordura ???. 1 fatia pequena
Costela sem gordura ??????.. 1 fatia pequena
Fígado ?????????????.. 1 fatia pequena
Hambúrguer ??????. 1 pequeno de 30 a 50 g
Lagosta ???????????? 1 porção pequena
Lingüiça ???????????????.1 pequena
Lula ????????????????. 1 pires (chá)
Mariscos limpos ??????????. 1 pires (chá)
Miolo ?????????????????.. 1 porção
Miúdos ????????????????.. 1 porção
Ostra, mexilhão ????????????.5 médios
Ovo ?????????????????.. 1 unidade
Pasta de amendoim ???????. 1 colher (sopa)
Peixe fresco ou em conserva ??????. 1 porção pequena
Hadoque ??????????? 1 porção pequena
Presunto ou frios ????????????? 1 fatia
Sardinha fresca ???????????? 4 unidades
Sardinha em lata ??????????? 2 unidades
Salsicha ????????????????? 1 média
Siri ????????????????. 1 pires de chá
Soja em grão????????????????.25 g
Soja cozida ????????????½ xícara (chá)
Tofu????????????????????..90 g
Vieira ???????????????. 1 pires (chá)
Ricota ???????.1fatia grande (praticamente isenta de gordura animal)
Queijo Quark ??????. 2 colheres (sopa) rasas
Requeijão ???????????.. ½ colher (sopa)
Outros queijos ????30 a 50 g (1fatia pequena)
Cada porção equivale a:
Calorias: 82
Proteína: 7 g
Hidrato de carbono: 0
Gordura: 6 g
Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi
Alimentos do grupo 4 e 6
Tabelas de controle de alimentos para diabéticos ? Parte III
Continuando o ciclo de matérias sobre o que um diabético pode comer, confira os alimentos do grupo 4 ? cereais, biscoitos e pães e grupo 6 ? gorduras.
GRUPO 4: cereais, biscoitos e pães
Arroz cozido???????????..2 colheres (sopa)
Arroz integral cozido???????..2 colheres (sopa)
Aveia crua????????????..2 colheres (sopa)
Aveia cozida ???????????.4 colheres (sopa)
Batata ?????????????????. 1 média
Biscoito salgado ????????????. 2 unidades
Bolacha água e sal, cream craker ???? 2 unidades
Bolacha maisena ou maria????????..1 unidade
Farinhas em geral ?????????2 colheres (sopa)
Feijão, ervilha, lentilha ???????4 colheres (sopa)
Fubá ????????????????1 colher (sopa)
Grão-de-bico ???????????.2 colheres (sopa)
Feijão branco???????????.2 colheres (sopa)
Macarrão cozido ??????????.. ½ xícara (chá)
Maisena ?????????????..2 colheres (sopa)
Mandioca ??????????? 3 pedaços pequenos
Milho verde ????????????.4 colheres (sopa)
Pão francês ou torrado ???????????.. 1 fatia
Pão de centeio ou torrado ??????????. 1 fatia
Pão de fôrma ou torrado ??????????? 1 fatia
Pão de hambúrguer ?????????????metade
Pão francês ????????????????..metade
Pão de glúten ???????????????? 1 fatia
Pão sírio ??????????????????.metade
Cada porção equivale a:
Calorias: 70
Proteína: 2 g
Hidrato de carbono: 15 g
Gordura: 0
GRUPO 6: gorduras
Óleo, banha e azeite ???????. 1 colher (chá)
Manteiga ou margarina ?????? 1 colher (chá)
Creme de leite ??????????1 colher (sopa)
Bacon ??????????????????.. 1 fatia
Azeitona ??????????????????. 30 g
Calorias: 45
Gordura: 5 g
Proteínas: 0
Hidrato de Carbono: 0
Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi
Alimentos do grupo 5
Lista de frutas e sucos ideais para diabéticos
Como postado na matéria: dicas para ajudar a controlar o diabetes, viu-se que é aconselhável que sejam feitas 6 refeições diárias: café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite.
A seguir, confira a lista de frutas e sucos que podem ser consumidos por diabéticos, preferencialmente como lanches da manhã, tarde e noite:
Abacate pequeno ????????????. metade
Abacaxi ?????????????. 1 fatia pequena
Ameixa fresca ????????????. 2 pequenas
Ameixa seca ????????????? 2 pequenas
Banana ????????????????.1 pequena
Caqui ????????????????.. 1 pequeno
Damasco ????????????????2 médios
Figo ??????????????????.. 1 médio
Framboesa ?????????????. 10 unidades
Goiaba ????????????????.1 pequena
Grapefruit ???????????????? metade
Jabuticaba ???????. 1 pires (chá) (30 a 50 g)
Laranja ???????????????? 1 unidade
Maracujá ????????????????. 1 médio
Melancia ?????????????????. 1 fatia
Melão ???????????????.1 fatia média
Maçã ?????????????????.1 pequena
Mamão ?????????????. 1 fatia pequena
Mamão papaia ?????????????.. metade
Manga ????????????????.1 pequena
Morango ???????????????10 grandes
Pêra ?????????????????..1 pequena
Pêssego ????????????????? 1 médio
Suco de laranja ?????????????..200 ml
Tâmara ???????????????. 2 unidades
Tangerina ?????????????? 2 pequenas
Uva ????????????????? 12 unidades
Cada porção equivale a:
Calorias: 40
Proteínas: 0
Gordura: 0
Hidrato de Carbono: 10g
Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi. Ed. Marco Zero.
Alimentos do grupo 7
Controle de alimentos para diabéticos ? Parte IV
Com o intuito de completarmos o ciclo das matérias sobre como a alimentação pode controlar a diabetes e assim fecharmos as tabelas com os grupos alimentares e suas indicações para diabéticos, postamos aqui o grupo 7 ? Leite e derivados.
Lembrem-se sempre que é aconselhável que sejam feitas 6 refeições diárias: café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde,jantar e lanche da noite. Saúde e boa dieta para todos!
Leite tipo B ???????????????.250 ml
Leite desnatado ?????????????.370 ml
Coalhada com soro ???????????..250 ml
Iogurte natural ??????????????.150 g
Iogurte desnatado ?????????????200 g
Leite integral em pó ?????????. 3 medidas
Calorias: 150
Proteínas: 8 g
Hidrato de carbono: 12 g
Gordura: 8 g
Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi
Veja também a sugestão de cardápio para diabéticos com sugestões de substituição
Sugestões de Cardápios para Diabéticos (1.200 Calorias Diárias)
Inúmeros diabéticos e seus familiares pediram e nós atendemos? Segue cardápio de dieta para diabéticos com sugestão de substituição.
Saiba o que você pode comer no café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite!
Lembramos que é aconselhável que sejam feitas essas 6 refeições diárias.
Veja também a sugestão de substituição!
Café da manhã
½ copo (requeijão) de leite comum ??????.½ porção do grupo 7
½ pão francês ???????????????..1 porção do grupo 4
1 fatia de ricota???????????????1 porção do grupo 3
1 colher (chá) de margarina ?????????..1 porção do grupo 6
Lanche
1 fatia de mamão ??????????????1 porção do grupo 5
Almoço
½ xícara (chá) abobrinha ???????????1 porção do grupo 2
½ xícara (chá) de brócolis??????????..1 porção do grupo 2
2 porções de frango ?????????????.2 porções do grupo 3
2 colheres (sopa) de arroz ??????????..1 porção do grupo 4
1 batata média???????????????.1 porção do grupo 4
1 fatia de abacaxi ??????????????1 porção do grupo 5
Lanche da tarde
½ copo (requeijão) de leite desnatado ?????..½ porção do grupo 7
1 maçã ??????????????????. 1 porção do grupo 5
Jantar
1 xícara (chá) de legumes do grupo 2 ?????..2 porções do grupo 2
2 colheres (sopa) de grão-de-bico ???????.1 porção do grupo 4
Lanche da noite
1 fatia de queijo ??????????????..1 porção do grupo 3
100 g de iogurte desnatado ??????????½ porção do grupo 7
1 pêssego ?????????????????. 1 porção do grupo 5
Não conhece ainda os grupos dos alimentos? Veja as tabelas referentes aos alimentos supracitados indicados para possíveis substituições, vendo as mesmas acima descritas de cada um deles:
Grupo 1 e 2 ? hortaliças
Grupo 3 ? Carnes, frios, soja e queijos
Grupo 4 ? Cereais, biscoitos e pães
Grupo 5 ? Frutas e sucos
Grupo 6 ? Gorduras
Grupo 7 ? Leite e derivados
Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi
Copyright 2006 - 2010 Portal Diabetes; Inc. All rights reserved.
