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09/09/2010 Cardápio para diabéticos Com Sugestões de Cardápios para Diabéticos (1.200 Calorias Diárias) 3/9/2010 - Comer Bem e Barato Não só o diabético, mas todos que gostariam de manter um hábito alimentar saudável, devem fazer 6 pequenas refeições ao dia, e a composição da alimentação, para poder ser equilibrada, deve conter: 40 a 50% de carboidratos (glicídios); 30 a 40% de lipídios; 20% de proteínas. Não comer sobremesas, mesmo quando dietéticas, após as refeições principais (almoço e jantar). Se forem consumidas nos lanches ao longo do dia em substituição, e não em adição, ao lanche tradicional, trarão melhores resultados ao controle glicêmico. Jamais imaginar que o alimento dietético pode ser consumido à vontade. A maioria não contém açúcar mas, mesmo assim, não deixa de ser muito calórica. Alimentos proibidos: carne de porco, creme de leite, queijos amarelos, frituras, molhos e temperos industrializados, frios e embutidos (salame, salsicha, mortadela, lingüiça etc.). Alimentos permitidos sem restrição: água, alho, baunilha, café e chá sem açúcar, caldo de carne magra (preferivelmente feito em casa), canela, cominho, limão, louro, orégano, picles, pimenta, sal (se não tiver hipertensão) e vinagre. As hortaliças podem ser consumidas sem restrições, pois não alteram a glicose no sangue; portanto é uma solução como petiscos entre as refeições. A água da fervura dos vegetais é rica em sais minerais; procure utilizá-la em sopas. O diabético não deve utilizar açúcar, mas os adoçantes naturais e artificiais poderão ser utilizados como substitutos. O uso da frutose deve ser evitado pelo diabético, se não houver um controle e acompanhamento médico. Mas não é considerado prejudicial em pessoas que mantêm controle constante. Os adoçantes contendo aspartame podem ser consumidos na quantidade máxima de 8 envelopes/dia. Alimentos diet são os que apresentam em sua composição redução ou ausência de açúcares, mas é preciso tomar um certo cuidado pois alguns apresentam frutose em sua fórmula, que também é considerada açúcar e contém calorias. O diabético deve sempre consultar um médico e seguir os tratamentos indicados. O exercício é indicado para as pessoas de um modo geral, inclusive para os portadores de diabetes. Assim, é conveniente que se torne um hábito, mesmo que seja em pequena escala. Mas lembre-se: antes de começar um exercício, procure orientação médica. Confira os alimentos indicados para consumo e suas quantidades nas tabelas de controle de alimentos para diabéticos: Alimentos do grupo 1 e 2 Tabelas de controle de alimentos para diabéticos ? Parte I Atendendo a inúmeros pedidos, a equipe do Comer Bem Barato irá postar algumas informações sobre os alimentos que estão liberados para os diabéticos. Iremos começar com as hortaliças que os portadores de diabetes poderão ingerir à vontade. GRUPO 1: Acelga Agrião Aipo Alcachofra Alface Almeirão Aspargo Berinjela Caruru Cebolinha Chicória Couve-flor Escarola Espinafre Folhas de beterraba Jiló Maxixe Pepino Pimentão Rabanete Repolho Salsinha Salsão Tomate Hidrato de Carbono: 5 g Calorias: menos de 20 em 100 g GRUPO 2: Abobrinha Abóbora Alho-poró Beterraba Brócolis Cenoura Cebola Chuchu Cogumelos Couve Ervilha torta Palmito Nabo Quiabo Vagem Cada porção equivale a ½ xícara (chá) Calorias: 35 Proteína: 2 g Hidrato de carbono:7 g Gordura: 0 Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi Alimentos do grupo 3 Tabelas de controle de alimentos para diabéticos ? Parte II Continuando o ciclo de matérias sobre o que um diabético pode comer, confira os alimentos do grupo 3 ? carnes, frios, soja e queijos. GRUPO 3: Aves em geral ????????.. 1 porção pequena Atum ?????????????? ½ colher (sopa) Camarão fresco ????.. 1 pires (chá) (30 a 50 g) Carne de porco sem gordura ??.. 1 fatia pequena (30 a 50 g) Carne de vaca sem gordura ???. 1 fatia pequena Costela sem gordura ??????.. 1 fatia pequena Fígado ?????????????.. 1 fatia pequena Hambúrguer ??????. 1 pequeno de 30 a 50 g Lagosta ???????????? 1 porção pequena Lingüiça ???????????????.1 pequena Lula ????????????????. 1 pires (chá) Mariscos limpos ??????????. 1 pires (chá) Miolo ?????????????????.. 1 porção Miúdos ????????????????.. 1 porção Ostra, mexilhão ????????????.5 médios Ovo ?????????????????.. 1 unidade Pasta de amendoim ???????. 1 colher (sopa) Peixe fresco ou em conserva ??????. 1 porção pequena Hadoque ??????????? 1 porção pequena Presunto ou frios ????????????? 1 fatia Sardinha fresca ???????????? 4 unidades Sardinha em lata ??????????? 2 unidades Salsicha ????????????????? 1 média Siri ????????????????. 1 pires de chá Soja em grão????????????????.25 g Soja cozida ????????????½ xícara (chá) Tofu????????????????????..90 g Vieira ???????????????. 1 pires (chá) Ricota ???????.1fatia grande (praticamente isenta de gordura animal) Queijo Quark ??????. 2 colheres (sopa) rasas Requeijão ???????????.. ½ colher (sopa) Outros queijos ????30 a 50 g (1fatia pequena) Cada porção equivale a: Calorias: 82 Proteína: 7 g Hidrato de carbono: 0 Gordura: 6 g Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi Alimentos do grupo 4 e 6 Tabelas de controle de alimentos para diabéticos ? Parte III Continuando o ciclo de matérias sobre o que um diabético pode comer, confira os alimentos do grupo 4 ? cereais, biscoitos e pães e grupo 6 ? gorduras. GRUPO 4: cereais, biscoitos e pães Arroz cozido???????????..2 colheres (sopa) Arroz integral cozido???????..2 colheres (sopa) Aveia crua????????????..2 colheres (sopa) Aveia cozida ???????????.4 colheres (sopa) Batata ?????????????????. 1 média Biscoito salgado ????????????. 2 unidades Bolacha água e sal, cream craker ???? 2 unidades Bolacha maisena ou maria????????..1 unidade Farinhas em geral ?????????2 colheres (sopa) Feijão, ervilha, lentilha ???????4 colheres (sopa) Fubá ????????????????1 colher (sopa) Grão-de-bico ???????????.2 colheres (sopa) Feijão branco???????????.2 colheres (sopa) Macarrão cozido ??????????.. ½ xícara (chá) Maisena ?????????????..2 colheres (sopa) Mandioca ??????????? 3 pedaços pequenos Milho verde ????????????.4 colheres (sopa) Pão francês ou torrado ???????????.. 1 fatia Pão de centeio ou torrado ??????????. 1 fatia Pão de fôrma ou torrado ??????????? 1 fatia Pão de hambúrguer ?????????????metade Pão francês ????????????????..metade Pão de glúten ???????????????? 1 fatia Pão sírio ??????????????????.metade Cada porção equivale a: Calorias: 70 Proteína: 2 g Hidrato de carbono: 15 g Gordura: 0 GRUPO 6: gorduras Óleo, banha e azeite ???????. 1 colher (chá) Manteiga ou margarina ?????? 1 colher (chá) Creme de leite ??????????1 colher (sopa) Bacon ??????????????????.. 1 fatia Azeitona ??????????????????. 30 g Calorias: 45 Gordura: 5 g Proteínas: 0 Hidrato de Carbono: 0 Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi Alimentos do grupo 5 Lista de frutas e sucos ideais para diabéticos Como postado na matéria: dicas para ajudar a controlar o diabetes, viu-se que é aconselhável que sejam feitas 6 refeições diárias: café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite. A seguir, confira a lista de frutas e sucos que podem ser consumidos por diabéticos, preferencialmente como lanches da manhã, tarde e noite: Abacate pequeno ????????????. metade Abacaxi ?????????????. 1 fatia pequena Ameixa fresca ????????????. 2 pequenas Ameixa seca ????????????? 2 pequenas Banana ????????????????.1 pequena Caqui ????????????????.. 1 pequeno Damasco ????????????????2 médios Figo ??????????????????.. 1 médio Framboesa ?????????????. 10 unidades Goiaba ????????????????.1 pequena Grapefruit ???????????????? metade Jabuticaba ???????. 1 pires (chá) (30 a 50 g) Laranja ???????????????? 1 unidade Maracujá ????????????????. 1 médio Melancia ?????????????????. 1 fatia Melão ???????????????.1 fatia média Maçã ?????????????????.1 pequena Mamão ?????????????. 1 fatia pequena Mamão papaia ?????????????.. metade Manga ????????????????.1 pequena Morango ???????????????10 grandes Pêra ?????????????????..1 pequena Pêssego ????????????????? 1 médio Suco de laranja ?????????????..200 ml Tâmara ???????????????. 2 unidades Tangerina ?????????????? 2 pequenas Uva ????????????????? 12 unidades Cada porção equivale a: Calorias: 40 Proteínas: 0 Gordura: 0 Hidrato de Carbono: 10g Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi. Ed. Marco Zero. Alimentos do grupo 7 Controle de alimentos para diabéticos ? Parte IV Com o intuito de completarmos o ciclo das matérias sobre como a alimentação pode controlar a diabetes e assim fecharmos as tabelas com os grupos alimentares e suas indicações para diabéticos, postamos aqui o grupo 7 ? Leite e derivados. Lembrem-se sempre que é aconselhável que sejam feitas 6 refeições diárias: café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde,jantar e lanche da noite. Saúde e boa dieta para todos! Leite tipo B ???????????????.250 ml Leite desnatado ?????????????.370 ml Coalhada com soro ???????????..250 ml Iogurte natural ??????????????.150 g Iogurte desnatado ?????????????200 g Leite integral em pó ?????????. 3 medidas Calorias: 150 Proteínas: 8 g Hidrato de carbono: 12 g Gordura: 8 g Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi Veja também a sugestão de cardápio para diabéticos com sugestões de substituição Sugestões de Cardápios para Diabéticos (1.200 Calorias Diárias) Inúmeros diabéticos e seus familiares pediram e nós atendemos? Segue cardápio de dieta para diabéticos com sugestão de substituição. Saiba o que você pode comer no café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde, jantar e lanche da noite! Lembramos que é aconselhável que sejam feitas essas 6 refeições diárias. Veja também a sugestão de substituição! Café da manhã ½ copo (requeijão) de leite comum ??????.½ porção do grupo 7 ½ pão francês ???????????????..1 porção do grupo 4 1 fatia de ricota???????????????1 porção do grupo 3 1 colher (chá) de margarina ?????????..1 porção do grupo 6 Lanche 1 fatia de mamão ??????????????1 porção do grupo 5 Almoço ½ xícara (chá) abobrinha ???????????1 porção do grupo 2 ½ xícara (chá) de brócolis??????????..1 porção do grupo 2 2 porções de frango ?????????????.2 porções do grupo 3 2 colheres (sopa) de arroz ??????????..1 porção do grupo 4 1 batata média???????????????.1 porção do grupo 4 1 fatia de abacaxi ??????????????1 porção do grupo 5 Lanche da tarde ½ copo (requeijão) de leite desnatado ?????..½ porção do grupo 7 1 maçã ??????????????????. 1 porção do grupo 5 Jantar 1 xícara (chá) de legumes do grupo 2 ?????..2 porções do grupo 2 2 colheres (sopa) de grão-de-bico ???????.1 porção do grupo 4 Lanche da noite 1 fatia de queijo ??????????????..1 porção do grupo 3 100 g de iogurte desnatado ??????????½ porção do grupo 7 1 pêssego ?????????????????. 1 porção do grupo 5 Não conhece ainda os grupos dos alimentos? Veja as tabelas referentes aos alimentos supracitados indicados para possíveis substituições, vendo as mesmas acima descritas de cada um deles: Grupo 1 e 2 ? hortaliças Grupo 3 ? Carnes, frios, soja e queijos Grupo 4 ? Cereais, biscoitos e pães Grupo 5 ? Frutas e sucos Grupo 6 ? Gorduras Grupo 7 ? Leite e derivados Fonte: Livro Receitas para Diabéticos ? Margarida Valenzi Copyright 2006 - 2010 Portal Diabetes; Inc. All rights reserved. [Imprimir] [Fechar Janela]